Soye-Bi

« Zpět na slovník

Soye-Bi je japonský termín, který se používá pro označení specifické techniky výroby nožů. Tato technika spočívá v tom, že se na čepel nože nanáší vrstva tvrdší oceli, která se následně brousí do požadovaného tvaru a ostrosti. Výsledkem je nůž s tvrdým a ostrým ostřím, ale zároveň s měkčím a pružnějším jádrem, které zabraňuje křehkosti a lámavosti čepele.

Význam slova Soye-Bi

Slovo Soye-Bi se skládá ze dvou částí: „Soye“ znamená v japonštině „vrstvení“ nebo „pokrývání“ a „Bi“ znamená „krása“ nebo „umění“. Dohromady tedy Soye-Bi můžeme přeložit jako „umění vrstvení“ nebo „krása vrstvení“. Tento název odkazuje na precizní techniku nanášení vrstev oceli, která vyžaduje velkou zručnost a zkušenost nožíře.

Překlad a historie slova Soye-Bi

Soye-Bi je tradiční japonská technika výroby nožů, která se používá již po staletí. Její kořeny sahají až do období Edo (1603-1868), kdy japonští nožíři začali experimentovat s různými způsoby vrstvení oceli, aby vytvořili nože s lepšími vlastnostmi. Technika Soye-Bi se postupně zdokonalovala a stala se jedním z charakteristických znaků japonských nožů.

Využití slova Soye-Bi

Termín Soye-Bi se používá především v souvislosti s japonskými noži a jejich výrobou. Nože vyrobené technikou Soye-Bi jsou vysoce ceněné pro svou kvalitu, ostrost a trvanlivost. Jsou oblíbené mezi profesionálními šéfkuchaři i domácími kuchaři, kteří ocení jejich výjimečné vlastnosti. Technika Soye-Bi se používá při výrobě různých typů japonských nožů, jako jsou santoku, nakiri, yanagiba a další.

Kanji (Kanži) slova Soye-Bi

Slovo Soye-Bi se v japonštině píše pomocí dvou kanži znaků: 鎖 (soye) a 美 (bi). První znak 鎖 se skládá z radikálu 金 (kov) a fonetické části 縛 (svázat, spoutat). Druhý znak 美 se skládá z radikálu 羊 (ovce) a fonetické části 大 (velký). Společně tyto znaky vytváří slovo Soye-Bi, které odkazuje na krásu a umění vrstvení oceli při výrobě nožů.

Významově podobná slova

Existuje několik dalších japonských termínů, které se vztahují k výrobě nožů a jsou významověné slovu Soye-Bi:

  • Honyaki: technika výroby nožů z jednoho kusu oceli
  • Kasumi: technika vytváření matného povrchu čepele
  • Hamon: viditelná linie kalení na čepeli nože
  • Suminagashi: technika vytváření vzorů na čepeli připomínající tekoucí vodu

Tyto termíny se často používají v souvislosti s japonskými noži a jejich výrobou a odkazují na různé techniky a vlastnosti, které jsou pro tyto nože charakteristické.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: