Satsuma age

« Zpět na slovník

Satsuma age, tradiční japonské smažené rybí koláčky, jsou oblíbenou pochoutkou, která v sobě skvěle kombinuje jednoduchost přípravy s bohatým chuťovým zážitkem. Tento pokrm pochází z oblasti Kagoshima na ostrově Kyushu a je známý svou křupavou vnější texturou a šťavnatým rybím středem. Příprava satsuma age začíná mixováním čerstvě mleté bílé ryby s ingrediencemi jako jsou jarní cibulka, zázvor a někdy i trochu mořských řas nebo karotky pro zvýraznění chuti. Směs se poté formuje do malých koláčků nebo kuliček, které se obalí v mouce a smaží dozlatova. Výsledkem je lahodný pokrm, který lze podávat jako hlavní chod, předkrm nebo jako součást bento boxu.

Význam slova Satsuma age

Satsuma age, známé také jako satsuma-age, je tradiční japonský pokrm, který se skládá z rybího těsta, které je tvarováno do malých kuliček nebo válečků a následně smaženo. Tento pokrm je oblíbený po celém Japonsku, ale jeho původ je spojen s oblastí Satsuma, dnešní prefekturou Kagoshima na ostrově Kjúšú. Název „Satsuma age“ odkazuje na tuto historickou oblast, která byla známá svou inovativností a kulinářskými tradicemi.

Překlad a historie slova Satsuma age

Slovo „Satsuma“ odkazuje na starou provincii Satsuma v jižním Japonsku, zatímco „age“ (vyslovováno jako „agé“) znamená „smažený“. Doslovný překlad by tedy byl „smažené z Satsumy“. Historie tohoto pokrmu sahá do období Edo (1603–1868), kdy se začal šířit po celém Japonsku díky obchodním cestám a migraci obyvatelstva. Původně byl tento pokrm způsobem, jak konzervovat ryby, a postupně se stal populární pochoutkou, která se podává jako snack nebo jako součást hlavního jídla.

Využití slova Satsuma age

V současné době se termín „Satsuma age“ používá k označení jakéhokoli typu smaženého rybího těsta v Japonsku, ačkoli může mít různé regionální varianty a názvy. Satsuma age je často podáváno jako občerstvení v barách, na festivalových stáncích nebo jako součást bento boxů. Díky své všestrannosti a oblíbenosti se tento pokrm objevuje i v jiných asijských kuchyních, kde může být adaptován s místními ingrediencemi a kořenícími směsmi.

Kanji (Kanži) slova Satsuma age

Kanji pro „Satsuma age“ se skládá ze dvou znaků: 薩摩揚げ. První znak, 薩摩, odkazuje na oblast Satsuma, zatímco druhý znak, 揚げ, znamená „smažený“. Tato kombinace kanji tedy přímo odkazuje na původ a způsob přípravy tohoto jídla.

Významově podobná slova

Podobná slova, která se mohou vyskytovat v kontextu satsuma age, zahrnují „tempura“ (天ぷら), což je jiný typ japonského smaženého jídla, ale obvykle zahrnuje smažení zeleniny nebo mořských plodů v lehkém těstíčku. Další podobné slovo je „kamaboko“ (蒲鉾), což je druh rybího koláče, který se často používá v japonských polévkách a jiných pokrmech. Tyto termíny jsou sice významově nebo přípravou podobné, ale každý z nich má specifické charakteristiky, které je odlišují od satsuma age.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: