Oroshigane

« Zpět na slovník

Oroshigane, tradiční japonské struhadlo, je nepostradatelným nástrojem v každé japonské kuchyni. Jeho jedinečná konstrukce umožňuje jemné nastrouhání ingrediencí, což je klíčové pro přípravu autentických japonských jídel. Typicky se vyrábí z kovu, často z bronzu nebo nerezové oceli, a je opatřeno řadou malých, ostrých zoubků, které zajišťují perfektní výsledky při struhání zázvoru, ředkvičky daikon nebo třeba wasabi. Díky své efektivitě a schopnosti uchovat maximum chuti a textury strouhaných surovin je oroshigane vysoce ceněno jak profesionálními kuchaři, tak domácími kuchaři, kteří chtějí dodat svým pokrmům pravou japonskou chuť.

Význam slova Oroshigane

Oroshigane je tradiční japonský kuchyňský nástroj, který se používá především pro jemné strouhání potravin. Tento nástroj je nezbytný pro přípravu mnoha japonských pokrmů, kde je důležitá jemnost a textura surovin. Oroshigane se často používá pro strouhání zázvoru, wasabi, daikonu a dalších potravin, které vyžadují jemné zpracování, aby se uvolnily jejich aroma a chuť.

Překlad a historie slova Oroshigane

Slovo „oroshigane“ lze doslovně přeložit jako „strouhací kov“. Složení slova vychází z japonských slov „orosu“, což znamená strouhat, a „kane“, což znamená kov nebo kovový. Tento nástroj má dlouhou historii v japonské kuchyni a jeho použití je zdokumentováno již v období Edo (1603–1868), kdy byl nezbytným nástrojem pro přípravu tradičních japonských jídel.

Využití slova Oroshigane

V současné době se termín „oroshigane“ používá k označení jakéhokoli kuchyňského nástroje určeného pro jemné strouhání, ačkoliv tradiční oroshigane jsou obvykle vyrobeny z kovu a mají specifickou formu. Moderní verze mohou být vyrobeny z různých materiálů včetně plastu a nerezové oceli a mohou mít různé velikosti a tvary, ale základní funkce zůstává stejná – jemné strouhání potravin.

Kanji (Kanži) slova Oroshigane

Kanji pro slovo oroshigane jsou おろし金. První znak, おろし (oroshi), znamená strouhat, a druhý znak, 金 (kane), znamená kov. Tato kombinace znaků tedy přímo odkazuje na funkci a materiál, z kterého je nástroj tradičně vyroben.

Významově podobná slova

V japonském jazyce existuje několik slov, která mohou být významově nebo funkčně podobná oroshigane. Například slovo „suribachi“ označuje keramickou hmoždířku s drsným vnitřním povrchem, která se používá pro drtění a mletí semínek, ořechů a jiných surovin. Dalším příkladem je „manaita“, což je japonský termín pro prkénko na krájení. Ačkoliv tyto nástroje mají odlišné funkce, všechny se podílejí na přípravě surovin v japonské kuchyni.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: