Menkiri

« Zpět na slovník

Menkiri, což v překladu znamená „nůž na nudle“, je speciálně navržen pro přípravu tradičních japonských nudlí, jako jsou udon nebo soba. Tento nůž má obvykle velmi širokou a rovnou čepel, která umožňuje přesné a čisté řezy těsta na nudle. Díky své šířce může sloužit i jako nástroj pro sbírání a přenášení nakrájených nudlí. Menkiri nože jsou vyrobeny tak, aby zvládly rovnoměrně krájet velké množství těsta, což je klíčové pro dosažení konzistentní tloušťky nudlí, která je důležitá pro jejich správnou texturu a chuť při vaření.

Význam slova Menkiri

Menkiri je japonský termín, který se používá v souvislosti s noži a jejich použitím. Doslovný překlad slova menkiri je „krájení nudlí“ nebo „nůž na nudle“. Tento výraz odkazuje na speciální typ nože, který je navržen a používán především pro krájení různých druhů nudlí, jako jsou soba, udon nebo ramen.

Nůž menkiri se vyznačuje dlouhou, tenkou a rovnou čepelí, která umožňuje přesné a čisté krájení dlouhých nudlí jedním tahem. Díky své specifické konstrukci a geometrii čepele je menkiri ideálním nástrojem pro přípravu tradičních japonských nudlových pokrmů.

Překlad a historie slova Menkiri

Slovo menkiri se skládá ze dvou částí: „men“ (麺), což znamená nudle, a „kiri“ (切り), které se překládá jako krájení nebo řezání. Dohromady tedy menkiri označuje nástroj určený speciálně pro krájení nudlí.

Historie nože menkiri sahá až do období Edo (1603-1868) v Japonsku, kdy se začaly rozvíjet různé regionální styly a techniky výroby nudlí. S rostoucí popularitou nudlových pokrmů vznikla poptávka po specializovaných nožích, které by usnadnily přípravu a krájení různých druhů nudlí. Menkiri se tak stal nepostradatelným nástrojem v mnoha japonských kuchyních a restauracích.

Využití slova Menkiri

Menkiri se používá především v profesionálních kuchyních a restauracích zaměřených na přípravu tradičních japonských nudlových pokrmů. Tento speciální nůž umožňuje kuchařům rychle a přesně krájet dlouhé nudle na požadovanou délku a tloušťku, aniž by se nudle trhaly nebo lepily na čepel.

Kromě krájení nudlí může být menkiri využíván i pro další úkoly v kuchyni, jako je krájení zeleniny nebo tenkých plátků masa. Díky své ostré a precizní čepeli je tento nůž všestranným pomocníkem při přípravě různých pokrmů.

Kanji (Kanži) slova Menkiri

V japonštině se slovo menkiri zapisuje pomocí dvou kanži znaků:

  1. 麺 (men) – tento znak představuje nudle nebo těstoviny
  2. 切り (kiri) – tento znak znamená krájení, řezání nebo sekání

Spojením těchto dvou znaků vzniká výraz 麺切り (menkiri), který označuje speciální nůž určený pro krájení nudlí.

Významově podobná slova

V japonštině existuje několik dalších slov, která jsou významově podobná slovu menkiri a souvisejí s noži nebo krájením:

  1. Hōchō (包丁) – obecný termín pro kuchyňský nůž
  2. Nakiri (菜切り) – nůž určený pro krájení zeleniny
  3. Sashimi bōchō (刺身包丁) – nůž na krájení syrových ryb (sashimi)
  4. Gyuto (牛刀) – univerzální kuchyňský nůž, podobný západnímu šéfkuchařskému noži
  5. Petty (ペティ) – malý univerzální nůž, vhodný pro krájení ovoce, zeleniny a drobné práce

Každý z těchto nožů má své specifické využití a vlastnosti, které ho odlišují od ostatních. Menkiri je však jedinečný svým zaměřením na krájení nudlí a svou důležitou rolí v japonské kulinářské tradici.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: