Maitake

« Zpět na slovník

Maitake je jedlá houba, která se hojně využívá v japonské kyni. Tato houba, známá také jako „tančící houba“ nebo „houba tisce let“, roste v trsech u kořenů listnatých stromů, zejména dubů. Maitake má hnědošedou barvu a charakteristický tvar připomínající vějíř nebo korál. Chuťově je výrazná, lehce oříšková a má pevnou, masitou texturu. V japonské kuchyni se maitake používá v různých úpravách – může se grilovat, smažit, dusit nebo přidávat do polévek a omáček. Kromě lahodné chuti je maitake ceněná i pro své potenciální zdravotní benefity, neboť obsahuje řadu vitamínů, minerálů a bioaktivních látek.

Význam slova Maitake

Maitake je japonský název pro jedlou houbu, která se v češtině nazývá trsnatec lupenitý nebo také trsnatec zprohýbaný. Tento druh houby patří do čeledi Polyporaceae a je známý svou jedinečnou chutí, strukturou a potenciálními zdravotními benefity. Maitake se vyznačuje svým charakteristickým růstem v trsech, které připomínají vějíře nebo kaskády.

Překlad a historie slova Maitake

Slovo „maitake“ pochází z japonštiny a doslovně se překládá jako „tančící houba“. Tento neobvyklý název vznikl na základě legendy, podle které lidé při nálezu této vzácné houby v lese radostí tančili. V Japonsku je maitake považována za delikatesu a má dlouhou historii použití v tradiční kuchyni i lidovém léčitelství.

První písemné zmínky o maitake se datují do období Nara (710-784 n.l.) a Heian (794-1185 n.l.), kdy byla tato houba oceňována pro svou chuť a léčivé vlastnosti. V průběhu staletí se znalosti o pěstování a využití maitake předávaly z generace na generaci, až se nakonec rozšířily i do dalších částí světa.

Využití slova Maitake

Maitake se v japonské kuchyni používá v různých úpravách, jako jsou polévky, omáčky, smažená jídla nebo grilované pokrmy. Díky své masité struktuře a výrazné chuti je oblíbenou ingrediencí v mnoha tradičních receptech. Kromě kulinářského využití je maitake také předmětem zájmu v oblasti medicíny a zdravotnictví.

V tradiční čínské a japonské medicíně se maitake používá k podpoře celkového zdraví, posílení imunitního systému a regulaci krevního cukru. Moderní vědecké studie zkoumají potenciální protinádorové, protizánětlivé a imunomodulační účinky látek obsažených v této houbě, jako jsou polysacharidy a beta-glukany.

Kanji (Kanži) slova Maitake

V japonštině se slovo maitake zapisuje pomocí dvou kanži znaků: 舞 (mai) a 茸 (take). První znak 舞 znamená „tanec“ nebo „tančit“, zatímco druhý znak 茸 označuje „houbu“. Spojením těchto dvou znaků vzniká výraz 舞茸, který odkazuje na legendu o tančících lidech při nálezu této houby.

Významově podobná slova

V japonštině existuje několik dalších slov, která označují různé druhy jedlých hub. Některé z nich jsou:

  1. Shiitake (椎茸) – houby shiitake, známé pro svou výraznou chuť a použití v asijské kuchyni
  2. Enokitake (榎茸) – dlouhé, tenké bílé houby s jemnou chutí, často používané v polévkách a salá
« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: