Kireha

« Zpět na slovník

Kireha je japonský termín, který označuje boční hranu nebo špičku čepele nože. Tato část čepele hraje klíčovou roli při provádění přesných a čistých řezů, zejména při krájení tenkých plátků nebo dekorativním vyřezávání. U kvalitních japonských nožů je kireha pečlivě tvarována a broušena do ostré a hladké hrany, která umožňuje snadné pronikání a oddělování potravin bez drcení nebo trhání. Správně provedená kireha by měla být v souladu s celkovou geometrií čepele a poskytovat kontrolu a preciznost při řezání. Údržba a pravidelné broušení kirehy je nezbytné pro zachování optimálního výkonu nože, protože i mírné otupení nebo poškození této části čepele může negativně ovlivnit kvalitu a přesnost řezu.

Význam slova Kireha

Kireha je japonský termín, který se používá v souvislosti s japonskými noži. Doslovně se překládá jako „krásné ostří“ nebo „čistý řez“. Tento výraz odkazuje na vysokou kvalitu a preciznost japonských nožů, které jsou známé svou schopností vytvářet dokonale hladké a čisté řezy.

Překlad a historie slova Kireha

Slovo Kireha se skládá ze dvou částí: „kire“ (切れ), což znamená „řezat“ nebo „sekat“, a „ha“ (刃), což znamená „ostří“ nebo „čepel“. Tento termín má své kořeny v dlouhé historii japonského nožířství, které se datuje až do období samurajů. Samurajové kladli velký důraz na kvalitu svých mečů a nožů, a proto se řemeslníci snažili vytvářet čepele s co nejdokonalejším ostřím.

Využití slova Kireha

Termín Kireha se nejčastěji používá v souvislosti s japonskými kuchyňskými noži, jako jsou například nože Yanagiba, Deba nebo Usuba. Tyto nože jsou speciálně navrženy pro specifické úkoly, jako je krájení sashimi, filetování ryb nebo krájení zeleniny. Díky vysoké kvalitě oceli a preciznímu zpracování jsou tyto nože schopny vytvářet dokonale čisté a hladké řezy, což je právě to, co termín Kireha popisuje.

Kanji (Kanži) slova Kireha

Slovo Kireha se v japonštině píše pomocí dvou kanži znaků: 切 (kire) a 刃 (ha). První znak, 切, se skládá z radikálu 刀 (katana), který představuje nůž nebo meč, a fonému 七 (shichi), který znamená „sedm“. Tento znak se používá ve slovech souvisejících s řezáním, krájením nebo sekáním. Druhý znak, 刃, se skládá z radikálu 刀 (katana) a fonému 人 (jin), který představuje osobu. Tento znak se používá ve slovech souvisejících s ostřím nebo čepelí.

Významově podobná slova

V japonštině existuje několik slov, která mají podobný význam jako Kireha. Jedním z nich je například „Sharpness“ (鋭利 – Eiri), které popisuje ostrost čepele. Dalším podobným slovem je „Keenness“ (鋭敏 – Eibin), které se používá k popisu citlivosti nebo vnímavosti ostří. Slovo „Fineness“ (精緻 – Seichi) zase popisuje jemnost a preciznost čepele.

Závěrem lze říci, že termín Kireha je důležitým pojmem v japonském nožířství, který odráží vysoké standardy kvality a řemeslného zpracování japonských nožů. Tento výraz není jen pouhým popisem vlastností nože, ale také vyjádřením filozofie a přístupu japonských nožířů k jejich řemeslu. Pro každého, kdo se zajímá o japonské nože nebo japonskou kuchyni, je porozumění termínu Kireha klíčem k pochopení jedinečnosti a krásy těchto nástrojů.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: