Isaki

« Zpět na slovník

Isaki, také známý jako žlutohřbetý parmovec, je druh mořské ryby, který je velmi oblíbený a ceněný v japonské kuchyni. Tato ryba se vyznačuje svým štíhlým, stříbřitým tělem s výrazným žlutým pruhem, který se táhne od hlavy až k ocasu. Maso isaki je bílé, jemné a má delikátní, sladkou chuť s jemně máslovými tóny. V japonské kuchyni se isaki nejčastěji používá jako surovina pro sushi a sashimi, kde vyniká jeho čerstvost a jemná textura. Tenké plátky syrového isaki se často podávají na vrchu nigirizushi nebo se aranžují na talíři jako sashimi. Kromě toho se isaki také griluje, peče nebo upravuje v páře jako součást různých pokrmů. Jeho maso si zachovává svou jemnost a šťavnatost i po tepelné úpravě.

V další rovině se používá slovo Isaki jako druh nože, který je speciálně vyroben pro zpracování mořských plodů.

Význam slova Isaki

Isaki je japonský výraz, který se používá v souvislosti s kuchyňskými noži. Konkrétně se jedná o typ japonského nože, který je určen pro zpracování ryb. Isaki nůž je charakteristický svou dlouhou, tenkou a pružnou čepelí, která umožňuje precizní a čisté řezy při filetování ryb.

Překlad a historie slova Isaki

Slovo Isaki pochází z japonštiny a doslovně se překládá jako „nůž na mořské plody“. Tento název odráží primární účel tohoto nože, kterým je zpracování ryb a mořských plodů. Historie Isaki nožů sahá až do období Edo (1603-1868), kdy se v Japonsku začaly vyvíjet specializované nože pro různé účely v kuchyni. Isaki nože byly vyvinuty speciálně pro zpracování ryb, které tvoří významnou součást japonské kuchyně.

Využití slova Isaki

Isaki nože jsou nepostradatelným nástrojem v japonských kuchyních, zejména v restauracích specializujících se na sushi a sashimi. Díky své tenké a pružné čepeli umožňují Isaki nože provádět precizní řezy, které jsou nezbytné pro přípravu syrových rybích pokrmů. Při použití Isaki nože je důležitá správná technika krájení, aby se zachovala integrita a textura rybího masa.

Kromě profesionálního využití v restauracích jsou Isaki nože oblíbené i mezi domácími kuchaři, kteří si potrpí na kvalitní nástroje a chtějí dosáhnout profesionálních výsledků při přípravě rybích pokrmů.

Kanji (Kanži) slova Isaki

V japonštině se slovo Isaki zapisuje pomocí dvou kanži znaků: 魚 (sakana) a 切 (kiru). První znak 魚 znamená „ryba“ a druhý znak 切 znamená „řezat“ nebo „krájet“. Spojením těchto dvou znaků vzniká výraz 魚切, který se čte jako „Isaki“ a vyjadřuje význam „nůž na ryby“.

Významově podobná slova

V japonštině existuje několik dalších výrazů, které se vztahují k nožům určeným pro zpracování ryb a mořských plodů. Například:

  1. Deba bōchō (出刃包丁) – robustní nůž určený pro filetování a naporcování ryb.
  2. Yanagiba (柳刃) – dlouhý a tenký nůž používaný pro krájení sashimi.
  3. Takobiki (蛸引) – velmi dlouhý a tenký nůž používaný pro filetování a krájení chobotnic a sépií.
  4. Fugu hiki (河豚引) – speciální nůž určený pro přípravu jedovaté ryby fugu.

Všechny tyto nože patří do kategorie japonských kuchyňských nožů a jsou navrženy tak, aby vyhovovaly specifickým požadavkům na zpracování ryb a mořských plodů v japonské kuchyni.

Časté otázky k japonskému výrazu Isaki

  • K čemu slouží nůž Isaki?

    Isaki je navržen pro zpracování mořských plodů. Jedná se o nůž s dlouhou tenkou čepelí. Jeho název vychází z názvu mořské ryby, která se loví mořích okolo Japonska.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: