Hotate

« Zpět na slovník

Hotate, japonský termín pro mořského hřebenatce, je oblíbenou ingrediencí v japonské kuchyni, zejména v sushi. Tato lastura je známá pro své jemné, sladké maso, které je často podáváno syrové jako sashimi nebo lehce opékané. Hotate se vyznačuje svou jemnou texturou a sladkou chutí, která vynikne zejména v kombinaci s jednoduchými ingrediencemi, jako je sójová omáčka a wasabi. V Japonsku je hotate ceněný pro svou kvalitu a čerstvost, a je často vyhledáván gurmány, kteří ocení jeho jedinečný chuťový profil.

Význam slova Hotate

Hotate je japonský výraz pro hřebenatku, což je druh mořského mlže, který je velmi oblíbenou a ceněnou ingrediencí v japonské kuchyni. Tento termín se používá jak pro živé hřebenatky, tak pro jejich maso, které se často podává jako sashimi (syrové plátky), sushi nebo se tepelně upravuje různými způsoby.

Překlad a historie slova Hotate

V doslovném překladu z japonštiny znamená „hotate“ jednoduše „hřebenatka“. Tento výraz se používá již po staletí a má své kořeny v tradičním pojmenování tohoto druhu mlže v Japonsku. Hřebenatky hrají důležitou roli v japonské kulinářské kultuře a jsou považovány za vysoce kvalitní a luxusní surovinu.

Historie konzumace hřebenatky v Japonsku sahá až do období Jómon (cca 14 000 př. n. l. až 300 př. n. l.), kdy se tento mlž stal součástí jídelníčku tehdejších obyvatel. V průběhu staletí se způsoby přípravy a konzumace hřebenatky vyvíjely a zdokonalovaly, až se staly nedílnou součástí japonské gastronomie.

Využití slova Hotate

Slovo „hotate“ se v japonštině používá v různých kontextech souvisejících s hřebenatkami a jejich konzumací. Zde jsou některé příklady využití tohoto výrazu:

  1. Hotate sashimi – syrové plátky hřebenatky podávané jako sashimi, často s wasabi a sójovou omáčkou.
  2. Hotate nigiri – kousek syrové hřebenatky položený na malé porci lisované rýže, podávaný jako druh sushi.
  3. Hotate no butter yaki – hřebenatka grilovaná s máslem, oblíbený způsob tepelné úpravy.
  4. Hotate no sushi – sushi rolka obsahující hřebenatku jako hlavní ingredienci.
  5. Hotate no miso shiru – polévka z miso pasty s kousky hřebenatky.

Kromě těchto konkrétních pokrmů se slovo „hotate“ používá i v obecnějším kontextu, kdy se mluví o hřebenatkách jako o surovině nebo když se diskutuje o jejich kvalitě, chuti nebo původu.

Kanji (Kanži) slova Hotate

V japonském písmu kanji se slovo „hotate“ zapisuje pomocí dvou znaků: 帆立. První znak 帆 (ho) znamená „plachta“ a druhý znak 立 (tate) znamená „stát“. Tato kombinace znaků odkazuje na tvar lastury hřebenatky, která připomíná plachtu lodě.

Významově podobná slova

V japonštině existuje několik slov, která jsou významově podobná slovu „hotate“ nebo s ním souvisejí:

  1. Kai (貝) – obecný výraz pro mořské mlže a škeble.
  2. Akagai (赤貝) – druh jedlého mořského mlže, často používaný v sushi a sashimi.
  3. Torigai (鳥貝) – další druh jedlého mořského mlže, který se často používá v japonské kuchyni.
  4. Scallop – anglický ekvivalent slova „hotate“, používaný mezinárodně.

Slovo „hotate“ je důležitým termínem v japonské gastronomii a odráží bohatou historii a kulturní význam hřebenatky v této zemi. Ať už se jedná o syrové plátky podávané jako sashimi, grilovanou specialitu nebo součást tradičních pokrmů, hotate si v japonské kuchyni získala nezastupitelné místo a je oceňována pro svou jemnou, sladkou chuť a křehkou texturu. Znalost tohoto výrazu a jeho použití je nezbytná pro každého, kdo se zajímá o japonskou kulturu a gastronomii.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: