Hokkigai

« Zpět na slovník

Hokkigai je japonský název pro mušli zvanou „nůž na maso“ nebo „jackknife clam“ v angličtině. Tato mušle má dlouhou, úzkou a mírně zakřivenou lasturu, která připomíná tvar nože, odtud její název. Hokkigai se běžně vyskytuje v pobřežních vodách Japonska a je oblíbenou ingrediencí v japonské kuchyni. Maso hokkigai má jemnou, sladkou chuť a křupavou texturu. Nejčastěji se podává syrové jako sashimi, kde se tenké plátky mušle aranžují na talíři a konzumují se s wasabi a sójovou omáčkou. Hokkigai se také používá v dalších pokrmech, jako jsou saláty, polévky nebo smažená jídla.

Význam slova Hokkigai

Hokkigai je japonský název pro mušli zvanou „mořský šnek“ nebo „mořský hřebenatka“. Jedná se o jedlého mořského měkkýše, který je velmi oblíbenou a ceněnou ingrediencí v japonské kuchyni, zejména v sushi a sashimi. Hokkigai má jemnou, sladkou a lehce slanou chuť a křupavou texturu, která dodává pokrmům zajímavý kontrast.

Překlad a historie slova Hokkigai

Slovo „hokkigai“ se skládá ze dvou částí: „hokki“, což znamená „hřebenatka“, a „gai“, což znamená „mušle“. Doslovný překlad tedy zní „mušle hřebenatky“. Tento název odráží charakteristický tvar lastury tohoto měkkýše, který připomíná vějíř nebo hřeben.

Hokkigai má v japonské kulinářské historii dlouhou tradici. Již po staletí je oceňován pro svou chuť a výživovou hodnotu. V minulosti byl hokkigai považován za luxusní pochoutku, která byla vyhrazena především pro vyšší společenské vrstvy a speciální příležitosti. S postupem času se však stal dostupnějším a dnes je běžnou součástí japonské kuchyně.

Využití slova Hokkigai

V japonské kuchyni se hokkigai nejčastěji používá jako surovina pro přípravu sushi a sashimi. Maso hokkigai se pečlivě vyjme z lastury, nakrájí na tenké plátky a podává se syrové, často s trochou wasabi a sójové omáčky. Díky své jemné chuti a křupavé textuře je hokkigai oblíbenou volbou mezi milovníky sushi.

Kromě sushi a sashimi se hokkigai používá i v dalších japonských pokrmech. Může se přidávat do salátů, polévek, nudlových jídel nebo se grilovat či smažit v tempuře. Lastury hokkigai se také někdy používají jako dekorativní prvek při servírování pokrmů.

Kanji (Kanži) slova Hokkigai

Slovo „hokkigai“ se v japonštině zapisuje pomocí dvou kanži znaků: 北寄貝. První znak 北 (hoku) znamená „sever“, druhý znak 寄 (ki) znamená „přiblížit se“ nebo „shromáždit se“ a třetí znak 貝 (gai) znamená „mušle“ nebo „škeble“. Kombinace těchto znaků odráží skutečnost, že hokkigai je mořský měkkýš, který se přirozeně vyskytuje v severních vodách Japonska.

Významově podobná slova

V japonštině existuje několik slov, která jsou významově podobná slovu hokkigai:

  1. Hotategai (帆立貝) – znamená „mušle hřebenatky“ a často se používá zaměnitelně s hokkigai.
  2. Akagai (赤貝) – označuje „červenou mušli“, která je také oblíbenou ingrediencí v sushi a sashimi.
  3. Mirugai (ミル貝) – je další druh jedlé mušle, která se vyznačuje dlouhým, protáhlým tvarem.
  4. Torigai (鳥貝) – doslova znamená „ptačí mušle“ a odkazuje na další druh měkkýše používaného v japonské kuchyni.

Všechna tato slova spojuje téma mořských plodů a jejich využití v japonské gastronomii, zejména v sushi a sashimi. Každý z těchto měkkýšů má svou jedinečnou chuť, texturu a způsob přípravy, což odráží bohatost a rozmanitost japonské kulinářské tradice.

Hokkigai je tedy nejen chutnou ingrediencí, ale také symbolem japonské kultury a historie. Jeho význam přesahuje pouhou gastronomii – je to odkaz na hluboké spojení Japonska s mořem a na um a kreativitu japonských kuchařů, kteří dokáží z jednoduchých surovin vytvořit nezapomenutelné kulinářské zážitky. Ať už ho ochutnáte v luxusním sushi baru nebo na místním trhu, hokkigai vám vždy připomene krásu a jedinečnost japonské kuchyně.

Časté otázky týkající se výrazu Hokkigai

  • Co znamená japonský termín Hokkigai ?

    Slovo „hokkigai“ se skládá ze dvou částí: „hokki“, což znamená „hřebenatka“, a „gai“, což znamená „mušle“. Doslovný překlad tedy zní „mušle hřebenatky“.

  • Co je Hokkigai v kontextu japonského nožířství nebo jídla ?

    Hokkigai je japonský název pro mušli zvanou „nůž na maso“ nebo „jackknife clam“ v angličtině. Tato mušle má dlouhou, úzkou a mírně zakřivenou lasturu, která připomíná tvar nože, odtud její název.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: