Hitsuana

« Zpět na slovník

Hitsuana je termín, který v japonské kultuře nožů označuje otvor v čepeli nebo rukojeti nože, který slouží pro zavěšení. Tento praktický prvek umožňuje uživatelům snadno zavěsit nůž na háček nebo na speciální stojan, což je obzvláště užitečné v profesionálních kuchyních, kde je potřeba udržet pracovní prostor organizovaný a nože rychle dostupné. Hitsuana také může přispět k estetice nože, jelikož jeho design bývá často zahrnut do celkového vzhledu nože a může být zdoben nebo tvarován různými způsoby.

Význam slova Hitsuana

Hitsuana je japonský výraz, který se používá v souvislosti s tradičními japonskými noži. Tento termín označuje specifickou část nože, konkrétně se jedná o otvor nebo mezeru v čepeli, která se nachází blízko rukojeti. Tento otvor má obvykle tvar půlměsíce nebo kapky a jeho účelem je snížit hmotnost nože a zlepšit jeho vyvážení.

Překlad a historie slova Hitsuana

Slovo „Hitsuana“ se skládá ze dvou částí: „hitsu“, což znamená „otvor“ nebo „mezera“, a „ana“, které lze přeložit jako „díra“ nebo „dutina“. Doslovný překlad tohoto výrazu by tedy mohl znít jako „otvor v čepeli“ nebo „mezera v noži“.

Historie použití hitsuana v japonských nožích sahá až do období Edo (1603-1868). V této době se japonští nožíři snažili vylepšit design a funkčnost svých nožů a začali experimentovat s různými tvary a umístěním otvorů v čepeli. Postupem času se hitsuana stala charakteristickým znakem mnoha tradičních japonských nožů, zejména těch, které byly určeny pro profesionální použití.

Využití slova Hitsuana

Hitsuana se nejčastěji vyskytuje u japonských kuchyňských nožů, jako jsou nakiri (nůž na zeleninu), usuba (nůž na zeleninu s tenkým ostřím) nebo deba (nůž na ryby). Přítomnost hitsuana v čepeli má několik praktických výhod:

  1. Snížení hmotnosti: Odstraněním části materiálu z čepele se snižuje celková hmotnost nože, což může snížit únavu ruky při dlouhodobém používání.
  2. Zlepšení vyvážení: Umístění hitsuana blízko rukojeti pomáhá posunout těžiště nože blíže k ruce uživatele, což zlepšuje ovladatelnost a přesnost při krájení.
  3. Estetika: Hitsuana dodává noži jedinečný a atraktivní vzhled, který odráží zručnost a um japonských nožířů.

Kanji (Kanži) slova Hitsuana

V japonštině se slovo „hitsuana“ zapisuje pomocí dvou kanži znaků:

  1. 櫃 (hitsu) – tento znak se skládá z radikálu 木 (ki, znamená „strom“ nebo „dřevo“) a fonému 屋 (oku, znamená „skladovat“). Dohromady tento znak znamená „skříň“ nebo „truhla“.
  2. 穴 (ana) – tento znak představuje „díru“ nebo „otvor“. Skládá se z radikálu 穴 (také se čte „ana“) a nemá žádný fonetický komponent.

Významově podobná slova

V japonštině existuje několik dalších slov, která se vztahují různým částem nože a mohou se podobat výrazu „hitsuana“:

  1. Machi: Označuje část čepele, která se nachází přímo nad rukojetí a slouží k ochraně prstů uživatele.
  2. Emoto: Jedná se o část čepele, která je nejblíže rukojeti a je obvykle skryta uvnitř rukojeti.
  3. Shinogi: Tento termín se vztahuje k hřbetu čepele, který je často zesílený nebo tvarovaný pro zvýšení pevnosti a odolnosti nože.
  4. Kissaki: Označuje špičku čepele, která je důležitá pro přesnost a snadné pronikání do krájených potravin.

Ačkoli se tyto termíny vztahují k různým částem nože, všechny hrají důležitou roli v celkové konstrukci a funkčnosti japonských nožů a odrážejí dlouhou historii a um japonských nožířů.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: