Hatahata

« Zpět na slovník

Hatahata, známá také pod názvem japonská páskovka, je druh mořské ryby, která se vyskytuje především v severním Japonsku. Tato ryba je ceněna pro svou jedinečnou chuť a texturu, což ji činí populární surovinou pro přípravu tradičních japonských pokrmů, včetně sushi. Hatahata je obvykle konzumována sušená nebo marinovaná a je známá svou schopností dobře absorbovat různé chutě. V sushi se často podává jako narezaná na tenké plátky, které zdůrazňují její jemnou texturu a mírně slanou chuť. Tato ryba je nejen chutná, ale také výživná, obsahuje vysoké množství omega-3 mastných kyselin, což přispívá k její popularitě mezi milovníky zdravé stravy.

Význam slova Hatahata

Hatahata je japonský název pro druh mořské ryby, která se latinsky nazývá Arctoscopus japonicus. Tato ryba je známá svým charakteristickým vzhledem a výraznou chutí, díky čemuž je oblíbenou součástí japonské kuchyně, zejména v severních regionech země.

Hatahata patří do čeledi treskovitých a dorůstá délky okolo 20 až 30 centimetrů. Má protáhlé tělo s šedohnědým zbarvením a výraznými skvrnami na bocích. Její maso je bílé, pevné a velmi chutné, s jemnou, ale přesto výraznou rybí příchutí.

Překlad a historie slova Hatahata

Slovo „hatahata“ pochází z japonštiny a doslovně se překládá jako „vlajková ryba“. Tento název získala díky svému charakteristickému vzhledu, který připomíná vlající vlajku ve vodě. V některých regionech Japonska se pro tuto rybu používají i jiné názvy, například „okiaji“ nebo „matsukawaaji“.

Historie lovu a konzumace hatahaty sahá v Japonsku až do období Edo (1603-1868). V té době byla tato ryba považována za delikatesu a byla vyhledávána zejména v zimních měsících, kdy je její maso nejchutnější. Dnes se hatahata loví především v severních oblastech Japonska, jako je Hokkaidó a Tóhoku.

Využití slova Hatahata

V japonské kuchyni se hatahata připravuje různými způsoby. Nejčastěji se konzumuje syrová jako sašimi, kdy se tenké plátky čerstvé ryby podávají s wasabi a sójovou omáčkou. Díky své pevné textuře se také často používá pro přípravu tradičního pokrmu nazývaného „kazunoko“, což jsou nasolené a fermentované jikry hatahaty.

Kromě toho se hatahata griluje, smaží nebo vaří v polévkách a hotpotch. Její maso je bohaté na bílkoviny, zdravé tuky a minerály, jako je vápník a fosfor, což z ní činí nejen chutnou, ale i zdravou volbu.

Kanji (Kanži) slova Hatahata

V japonštině se slovo hatahata zapisuje pomocí dvou kanži znaků: 旗 (hata) a 旗 (hata). První znak 旗 znamená „vlajka“ a druhý znak 旗 také znamená „vlajka“. Společně tedy tyto znaky doslova znamenají „vlajková vlajka“, což odkazuje na charakteristický vzhled této ryby.

Významově podobná slova

V japonštině existuje několik slov, která jsou významově podobná slovu hatahata:

  1. Okiaji (オキアジ) – alternativní název pro hatahatu, používaný především v některých regionech Japonska.
  2. Matsukawaaji (マツカワアジ) – další regionální název pro hatahatu.
  3. Kazunoko (数の子) – pokrm připravený z nasolených a fermentovaných jiker hatahaty.
  4. Treskovité (タラ科) – čeleď ryb, do které hatahata patří.
  5. Sašimi (刺身) – japonský pokrm z tenkých plátků syrových ryb, mezi které patří i hatahata.

Hatahata je tedy nejen chutnou a zdravou rybou, ale také důležitou součástí japonské kulinářské tradice s bohatou historií a kulturním významem.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: