Ago

« Zpět na slovník

Význam slova Ago

Ago je japonský termín, který se používá v souvislosti s nožířstvím a označuje specifickou část čepele nože. Konkrétně se jedná o oblast mezi ostřím a hřbetem čepele, která je důležitá pro celkovou rovnováhu a ovladatelnost nože.

Překlad a historie slova Ago

Slovo „ago“ v japonštině doslova znamená „brada“ nebo „čelist“. V kontextu nožířství se tento termín používá pro označení části čepele, která svým tvarem připomíná bradu nebo čelist. Historie použití slova „ago“ v souvislosti s noži není zcela jasná, ale pravděpodobně souvisí s vizuální podobností mezi touto částí čepele a lidskou bradou.

Využití slova Ago

V japonském nožířství se termín „ago“ používá při popisu a hodnocení kvality nožů. Správně tvarovaná a vyvážená ago je považována za znak dobře navrženého a vyrobeného nože. Tato část čepele ovlivňuje celkovou rovnováhu nože a jeho schopnost snadno a přesně krájet.

Při výběru japonského nože je důležité věnovat pozornost provedení ago. Dobře tvarovaná ago by měla plynule navazovat na ostří a hřbet čepele, bez ostrých přechodů nebo nerovností. Příliš tenká nebo příliš tlustá ago může negativně ovlivnit výkon nože a způsobit nepohodlí při delším používání.

Kanji (Kanži) slova Ago

V japonském písmu kanji se slovo „ago“ zapisuje pomocí znaku 顎. Tento znak se skládá ze dvou částí – horní část představuje znamení pro „kost“ a spodní část znamená „ústa“ nebo „otvor“. Dohromady tedy tento znak symbolizuje čelist nebo bradu, což odráží původní význam slova „ago“.

Významově podobná slova

V japonštině existuje několik slov, která jsou významově podobná slovu „ago“ v kontextu nožířství:

  1. Urasuki (浦筋) – označuje konkávní prohlubeň na zadní straně čepele, která napomáhá rovnováze a snižuje tření při krájení.
  2. Shinogi (鎬) – linie nebo hrana, která odděluje hlavní plochu čepele od sekundární plochy (tzv. tsura). Shinogi se nachází nad ago a přispívá k celkovému tvaru a vzhledu čepele.
  3. Choil (チョイル) – malá plošina nebo zářez na patce čepele, hned za ostřím. Choil může usnadnit ostření nože a poskytuje prostor pro umístění prstu při některých technikách krájení.
  4. Empu (縁付) – oblast na rukojeti nože, která bezprostředně sousedí s čepelí. Správně tvarovaná empu zajišťuje pohodlný a bezpečný úchop a zabraňuje sklouznutí ruky na čepel.

Znalost těchto termínů může být užitečná při diskuzích o japonských nožích a při jejich výběru. Každý z těchto prvků hraje roli ve funkčnosti, rovnováze a estetice nože a přispívá k celkové kvalitě nástroje.

Závěrem lze říci, že ago je důležitou součástí japonských nožů, která ovlivňuje jejich výkon a ovladatelnost. Při výběru kvalitního japonského nože je dobré věnovat pozornost provedení ago a dalších souvisejících prvků, jako jsou urasuki, shinogi, choil a empu. Správně tvarovaná a vyvážená ago je znakem pečlivě navrženého a vyrobeného nože, který bude sloužit mnoho let jako spolehlivý pomocník v kuchyni.

« Zpět na slovník pojmů

Informace o příspěvku:

Uveřejněno

v kategorii

Nacházíte se: